Restaurant

UNSERE SPEZIALITÄT IST LECKERES ESSEN, ZUBEREITET MIT DEN BESTEN ZUTATEN, MIT LEIDENSCHAFT UND HERZ!

Wir servieren fangfrischen Fisch, dessen Verfügbarkeit von den täglichen Fängen freundlicher Fischer abhängt. Darüber hinaus kaufen wir hauptsächlich
in Produkte aus ökologischem Landbau.

Wir kaufen Äpfel, Himbeeren, Gemüse und Honig auf unseren Höfen in Żuławy. Wir kaufen Bio-Geflügel,Eier von Hühnern und Fasanen sowie Rindfleisch der polnischen Rasse von unseren Bekannten der Züchter. Auf unserer Speisekarte steht auch der berühmte alte Żuławy Käse Werderkäse. Aus den Vorteilen der umliegenden Wälder gewinnen wir selbst Zutaten wie Pilze, Berberitze, Birkensaft, Buche, junge Wildhopfentriebe, Wildbrombeeren, Walderdbeeren, Lindenblüten, Heidelbeeren, junge Wacholderbeeren und einige Kräuter, die uns als Gewürze dienen. Wir bereiten die Rohstoffe auf und Produkte von Grund auf neu, wobei moderne und traditionelle Techniken kombiniert werden. Wir backen das Brot auf unserem eigenen Sauerteig, machen Nudeln, Mayonnaise, konservieren sowie Saucen reduzieren und würzen das Rindfleisch.

Die Idee unserer Küche ist es, auf die kulinarische Tradition von Żuławy und der Frischen Nehrung zurückzugreifen.

HIER FINDEN SIE REGIONALE GERICHTE AUF MODERNE ART UND WEISE.

Kalte Vorspeisen

LAICHHERING GESALZEN / 18 zł

Sauerrahm / Schnittlauch / Leinsamenchips

TATAR AUS MEERFORELLE / 22 zł

Gurke / Rote Beete / Wildkräuter / selbstgebackenes Brot auf Sauerteig / Butter

RINDERTATAR / 25 zł

Majoran / Gurken klein / Walnüsse / Eigelb / Schalotte /
eigenes gebackenes Brot auf Sauerteig/Buttero

Suppen

BRÜHE VOM GEBACKENEN JUNGEN HAHN / 14 zł

mit hausgemachten Nudeln und Liebstöckel

Tomatensuppe / 12 zł

frische Tomaten mit hausgemachten Nudeln

Regionale Fischsuppe / 13 zł

Zander und Brachsen

Schornsteinseilsuppe / 15 zł

Krebsspuppe / 18 zł

Salate

CEZAR mit gebratenem Hahn / 30 zł

mit gereiftem Staro Żuławski Käse und Fasanenei

Junges Gemüse / 28 zł

mit Kohlrabi und Quarkravioli und Leinsamenchips

Traditionell gebratener Fisch

Ostseekabeljau - frisch verweilend / 30 zł

Mehl und Eier / Bratkartoffeln oder junge Kartoffeln / Roheisen

Steinbuttfilet / 40 zł

Mehl und Eier / Bratkartoffeln oder junge Kartoffeln / Roheisen

Zander / 34 zł

Waschen / Pommes frites oder junge Kartoffeln / Roheisen

Hornhecht / 30 zł

Waschen / Pommes frites oder junge Kartoffeln / Roheisen

Hauptgerichte

Wanderfolle / 42 zł / 43 zł

schwarzer Knoblauch / junge Kartoffeln / grünes Gemüse / wahlweise mit Krebssauce

Steinbutt in frischen Tomaten / 50 zł

Himbeertomaten / Knoblauch / Petersilienoberteil / Zucchinikuchen / Karotten

Zander nach dem Fischen / 40 zł

Sahne-Zwiebel-Sauce / junge Kartoffeln / grünes Gemüse

Burger von Wildschwein / 42 zł

Staro Żuławski gereifter Käse/Himbeertomate / Zwiebelgurke / Bauerngurke / Mayonnaise aus kaltgepresstem Rapsöl mit jungem Wacholder

Rindfleischschwall (nach Gewicht 100g) / 22 zł

hausgemachte Pommes frites / Tartarsoße mit eigener Mayonnaise und Champignons aus eigener Ernte

Maishuhn / 34 zł

mit Honig, grünem Spargel, jungen Kartoffeln und Bärlauch

Karotenschwall / 30 zł

Tartarsoße mit eigener Mayonnaise und Champignons aus eigener Ernte / Brokkoli

Zucchini- und Karottenplätzchen / 28 zł

Lachsmousse / Knoblauchspinat

Krebsketten in Butter / 30 zł

Orange / Zwiebel / Knoblauch / Salat / Chips aus Leinsamen

Pierogi mit einem jungen Schwanz / 32 zł

Schalotte / Schnittlauch / Saubohne / grüne Erbsen / Trüffelbutter

Geschirr für Kinder

Tomatensuppe / 9 zł

frische Tomaten mit hausgemachten Nudeln

BRÜHE VOM GEBACKENEN JUNGEN HAHN / 11 zł

mit hausgemachten Nudeln und Liebstöckel

Stockfisch / 21 zł

Bratkartoffeln / Roheisen

Gehöft / 21 zł

Bratkartoffeln / Roheisen

Pfannkuchen / 16 zł

mit hausgemachter Marmelade und Sauerrahm

Nachspeisen

Zitronentorte / 17 zł

mit Baiser und Eis mit Bienenpollen

Mille feuille / 18 zł

mit Schokolade und Beeren

Rhabarber / 17 zł

mit Erdbeeren und Oxal-Granit

Warmer Apfelkuchen / 14 zł

Tee

Waldtee aus eigener Ernte / 7 zł

Schwarzer Tee, Earl Grey, Früchtetee, Grüner Tee / 5 zł

Wintertee mit Ingwer und Honig / 8 zł

Tee mit Himbeermarmelade aus eigener Herstellung / 8 zł

Kaffee

Espresso / 7 zł

zweifach Espresso / 11 zł

Cafe Creme schwarze Kaffee / 8 zł / 10 zł

klein / groß

Kaffee mit Milch / 9 zł / 11 zł

klein / groß

Cappuccino, Mocca / 12 zł

Cafe latte / 12 zł

Cafe Macchiato / 13 zł

Vanille, Kokosnuss, Mandeln, Karamell

Irish coffee / 15 zł

30ml Jameson / Schlagsahne

Hauptmannkaffee / 16 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / Schlagsahne

Kalte Getränke

Virgin Mojito / 12 zł

350 ml

Limonade / 9 zł / 17 zł

350 ml / 1,00 l

Gefrorener schwarzer Tee / 10 zł / 17 zł

Schwarzer Tee / Zitrone / Sirupmischung/ 350 ml / 1,00 l

Gefrorener grüner Tee / 10 zł / 17 zł

Grüner Tee / Limette / Sirup / 350 ml / 1,00 l

Frisch gepresster Orangensaft / 11 zł

250 ml

Eiskaffee / 12 zł

mit Vanilleeis aus eigener Herstellung / Schlagsahne

Mineralwasser aus dem Kurort Wysowa / 4 zł

kohlensäurehaltig und niedrig mineralisiert / 330 ml

Wasserkrüge / 10 zł

1,00 l

Ritterliche, porterische und ungefilterte Brotsäure / 7,5 zł

330 ml

Apfelwein Handwerk Smykan / 12 zł

300 ml

Apfelwein Handwerk Smykan / 35 zł

700 ml

Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 5 zł

200 ml

Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 6 zł

350 ml

Toma Säfte / 5 zł

Orange, Grapefruit, Johannisbeere, Apfel, Tomate, Ananas

Redbull / 8 zł

250 ml

Bier

Złote Lwy Browar Amber / Fass

300 ml / 6 zł
500 ml / 8 zł

Browar Cieszyn / Flasche

Lager / 500 ml / 9 zł
Schnell, Weizen / 500 ml / 10 zł
Porter, Doppel, WestCoIPA / 500 ml / 12 zł

Browar Amber / Flasche

Koźlak, Weizen, Ape / 500 ml / 9 zł
Żywe / 500 ml / 9 zł
Złote Lwy / 500 ml / 8 zł

Biere / Flasche

Specjal, Warka / 500 ml / 7 zł
Żywiec, Warka Strong / 500 ml / 7,5 zł
Żywiec alkoholfrei / 300 ml / 7 zł
Warka Radler Zitronenbier / 500 ml / 7 zł
Desperados / 400 ml / 8 zł
Książęce Weizen / 500 ml / 8 zł

Weine

Handwerkliche Weine /

Regent 2015 Trzebnickie Hügel / 75 cl / 85 zł
Polen, trocken rot

Riesling 2015 Trzebnickie Hügel / 75 cl / 85 zł
Polen, trocken weiß

Kader 2015 HEIMANN / 75 cl / 80 zł
Ungarn, trocken rot / 10 cl / 12 zł

Kekfrankos 2015 HEIMANN / 75 cl / 70 zł
Ungarn, trocken rot / 10 cl / 10 zł

Viognier 2016 HEIMANN / 75 cl / 80 zł
Ungarn, trocken weiß / 10 cl / 12 zł

Furmint 2013, Árvay Pincé - Tokaj / 75 cl / 75 zł
Ungarn weiß / 10 cl / 11 zł

Furmint 2014 / 75 cl / 75 zł
weiß süß / 10 cl / 11 zł

Rulandske sede 2015 COELI REGINA / 75 cl / 65 zł
Rulandske sede 2015 COELI REGINA / 10 cl / 10 zł

Müller Thurgau 2016 COELI REGINA / 75 cl / 65 zł
Mähren - Tschechische Republik, weiß / 10 cl / 10 zł

Spätburgunder 2015, Krásná Hora - Mähren / 75 cl / 90 zł
(Starý Poddvorov) Tschechien, rot / 10 cl / 13 zł

Malvazija 2015, Korenika & Moškon - Istrien / 75 cl / 80 zł
Slowenien, weiß / 10 cl / 12 zł

Refošk 2015, Korenika & Moškon - Istrien / 75 cl / 90 zł
Slowenien, rot / 10 cl / 13 zł

Boeckel Gewürztraminer 2016 / 75 cl / 90 zł
Elsass - Frankreich, weiß / 10 cl / 13 zł

Chardonnay 2014 / 75 cl / 110 zł
Domaine BAUD Père et Fils - Jura AOC, weiß / 10 cl / 15 zł

Riesling "Retzstadt" VDP. 2015 / 75 cl / 100 zł
Weingut Rudolf May-French, Deutschland, weiß / 10 cl / 15 zł

Schaumweine /

Sektkarte Blanche / 75 cl / 190 zł
Champagner Bauget-Jouette - Champagner

Crémant d'Alsace Brut Blanc de Blanc / 75 cl / 85 zł
Maison Boeckel, Elsass

Cava Brut Rosato Höhlen Olive Batllori / 75 cl / 95 zł

Prosecco Treviso Extra Dry Casa Bianca Azienda Agricola / 75 cl / 75 zł
Giavera del Montello, Venetien / 10 cl / 11 zł

Sektkarte Blanche / 375 cl / 120 zł
Champagner Bauget-Jouette - Champagner

Spritz 10 cl Spumante, 2 cl Aperitif / 12 zł

Mischgetränke

Mojito / 20 zł

4cl Rum, Limette, Minze, Rohrzucker, kohlensäurehaltiges Wasser

Long Island Ice Tea / 25 zł

2cl Whisky, 2cl Gin, 2cl Tequila, 2clrum, 2cl Cointreau, Zitronensaft, Cola

Sex on the beach / 19 zł

2cl Vodka, 2cl Malibu, 2cl Pfirsichlikör, Orangensaft, Johannisbeersaft

Tequila Sunrise / 19 zł

4cl Tequila, Orangensaft, Grenadine

Daiquiri / 16 zł

4cl Rum, Limettensaft, Zuckersirup

Cosmopolitan / 16 zł

3cl Vodka, 3cl Cointreau, Limettensaft, Preiselbeersaft

Caipirinha / 16 zł

4cl Cachaca, Limette, Rohrzucker

Cuba libre / 14 zł

4cl Rum, Cola, Limette

Margharita / 16 zł

4cl Tequila, 2cl Cointreau, Zitronensaft

Manhattan / 18 zł

4cl Burbon, 4cl Martini Roso, Angostura

Pinacolada / 20 zł

4cl Rum, 2cl Malibu, 2cl Kokosnuss-Sirup Ananassaft

Brandy Alexander / 16 zł

4cl Weinbrand, 4cl Kakaocreme, Sahne, Muskatnuss

White Russian / 16 zł

4cl Kahlua, 4cl Wodka, Milch

Dry Martini / 16 zł

4cl Gin, 4cl Martini Extra trocken

Orgasm / 18 zł

4cl Wodka, 2cl Martini bianco, 2cl Martini roso,
Orangensaft, Grenadine

Gin Fizz / 14 zł

4cl Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, kohlensäurehaltiges Wasser

Alkohol

Aperitiff /

Campari / 4 cl / 10 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 10 zł

Whisky & Whiskey /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 10 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 14 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 17ł

Vodka /

Wyborowa / 4 cl / 8 zł
Baczewski / 4 cl / 9 zł
Baczewski Wermut , Brombeere / 4 cl / 9 zł
Krupnik honige, kirsch, Magen / 4 cl / 8 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 10 zł

Rum /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 10 zł

Liköre /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 12 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 10 zł

Gin /

Seegram’s / 4 cl / 9 zł
Gordon’s / 4 cl / 12 zł
Bombay / 4 cl / 15 zł

Tequila /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 10 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 12 zł

Brandy und Cognac /

Metaxa*** / 4 cl / 10 zł
Mataxa******* / 4 cl / 17 zł
Stock 84 / 4 cl / 10 zł
Camus / 4 cl / 15 zł
Martell / 4 cl / 18 zł

Burbon /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 14 zł