Restaurant

UNSERE SPEZIALITÄT IST LECKERES ESSEN, ZUBEREITET MIT DEN BESTEN ZUTATEN, MIT LEIDENSCHAFT UND HERZ!

Wir servieren fangfrischen Fisch, dessen Verfügbarkeit von den täglichen Fängen freundlicher Fischer abhängt. Darüber hinaus kaufen wir hauptsächlich
in Produkte aus ökologischem Landbau.

Wir kaufen Äpfel, Himbeeren, Gemüse und Honig auf unseren Höfen in Żuławy. Wir kaufen Bio-Geflügel,Eier von Hühnern und Fasanen sowie Rindfleisch der polnischen Rasse von unseren Bekannten der Züchter. Auf unserer Speisekarte steht auch der berühmte alte Żuławy Käse Werderkäse. Aus den Vorteilen der umliegenden Wälder gewinnen wir selbst Zutaten wie Pilze, Berberitze, Birkensaft, Buche, junge Wildhopfentriebe, Wildbrombeeren, Walderdbeeren, Lindenblüten, Heidelbeeren, junge Wacholderbeeren und einige Kräuter, die uns als Gewürze dienen. Wir bereiten die Rohstoffe auf und Produkte von Grund auf neu, wobei moderne und traditionelle Techniken kombiniert werden. Wir backen das Brot auf unserem eigenen Sauerteig, machen Nudeln, Mayonnaise, konservieren sowie Saucen reduzieren und würzen das Rindfleisch.

Die Idee unserer Küche ist es, auf die kulinarische Tradition von Żuławy und der Frischen Nehrung zurückzugreifen.

HIER FINDEN SIE REGIONALE GERICHTE AUF MODERNE ART UND WEISE.

KALTE VORSPEISEN

SALZHERINGSROGEN / 19 zł

saure Sahne / Schnittlauch / Hefezopf

RINDERTATAR / 25 zł

Majoran / Salzgurke / Walnüsse / Eigelb / Schalotte / hausgebackenes gesäuertes Brot / Butter

TATAR AUS BALTISCHEM LACHS / 22 zł

Gurke / Rucola / Wildkräuter / hausgebackenes gesäuertes Brot / Butter

PAPRIKAGULASCH / 17 zł

mit geräucherten Fische / hausgebackenes gesäuertes Brot / Butter

Suppen

BRÜHE AUS GEBRATENEM JUNGEM HAHN / 17 zł

mit hausgemachten Nudeln und Liebstöckel

REGIONALE FISCHSUPPE / 17 zł

mit Teigtäschchen mit geräuchertem Lachs

SCHLEIESUPPE À LA KUTTELSUPPE / 16 zł

WALDPILZSUPPE / 15 zł

mit Graupen und Berberitze

Salate

CAESARSALAT MIT GEBRATENEM HAHN / 30 zł

Salat / gebratenes Hahnfleisch / Mayonnaise aus schwarzem
Knoblauch / gereifter Werderkäse / ländliches Ei /
Roggenraderkuchen

SALAT MIT FRISCHEN GEMÜSE / 30 zł

Salate / frische Gemüse / Teigtäschchen aus Kohlrabi
und geräuchertem Quark / Mayonnaise aus schwarzem
Knoblauch / Roggenraderkuchen

TRADITIONELL GESCHMORTE FISCHE

BALTISCHER DORSCH – IMMER FRISCH [200G] / 32 zł

in Mehl und Ei / hausgemachte Pommes oder Beilage zur Wahl / Rohkostsalat

BALTISCHER DORSCH IN BIERTEIG / 33 zł

Bierteig / hausgemachte Pommes oder Beilage zur Wahl / Rohkostsalat

ZANDER [200 G] / 35 zł

in Mehl / hausgemachte Pommes oder Beilage zur Wahl / Rohkostsalat

HEILBUTT [200G] / 36 zł

in Mehl / hausgemachte Pommes oder Beilage zur Wahl / Rohkostsalat

BALTISCHER LACHS [200G] / 38 zł

in Mehl / hausgemachte Pommes oder Beilage zur Wahl / Rohkostsalat

Beilagen zur Wahl /

hausgebackenes Brot
schwarze Linsen
Graupen

HAUPTGERICHTE

BALTISCHER LACHS IN FRISCHEN TOMATEN / 50 zł

Tomate / Petersiliengrün / Knoblauch / Plätzchen aus Zucchini und Karotte

ZANDER IN SAUERKIRSCHSAUCE / 42 zł

Sauerkirschen / Cointreau Klößchen / Spargel

BALTISCHER LACHS IN KREBS-SAUCE / 42 zł

schwarze Linsen / geräucherter Paprika / grüne Gemüse

WILDSCHWEINBURGER / 42 zł

Weizenbrötchen mit natürlichem Sauerteig / gereifter Werderkäse / Himbeertomate / Zwiebel / Salzgurke / Mayonnaise aus kaltgepresstem
Rapsöl mit frischem Wacholder

STEAK AUS GEREIFTEM RINDFLEISCH [100 G] / 23 zł

hausgemachte Pommes / Sauce tartare mit eigener Mayonnaise
und mit Pilzen aus eigenen Sammlungen

RINDERWANGEN / 42 zł

Bratensauce / Graupen / eigene Marinaden

ENTENBRUST / 39 zł

Cointreau Klößchen / Rotkohl mit rotem Wein

FRANZÖSISCHE NUDELN MIT PILZEN / 30 zł

Waldpilze / Champignon / Austernpilz / Zwiebel / Bärlauch / Trüffelöl

PIROGGEN MIT WILD / 29 zł

Trüffelbutter / Rotkohl mit rotem Wein

PLÄTZCHEN AUS ZUCCHINI UND KAROTTE / 32 zł

geräucherter Quark / kaltgeräucherter baltischer Lachs / Brunnenkresse

GERICHTE FÜR KINDER

BRÜHE AUS GEBRATENEM HAHN / 11 zł

mit hausgemachten Nudeln

DORSCHFILET / 21 zł

hausgemachte Pommes / Rohkostsalat

MAISHÄHNCHENSCHNITZEL / 21 zł

hausgemachte Pommes / Rohkostsalat

PFANNKUCHEN / 16 zł

Quark / Schlagsahne

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE / 18 zł

mit Baiser und Eis mit Bienenpollen

MILLE FEUILLE / 18 zł

Schokoladenmousse / Zigarillos-Kuchen / Wildbrombeere

WARMER APFELKUCHEN / 16 zł

Schlagsahne / eigenes Vanilleeis

EIGENES FIRMENEIS / 16 zł

hausgemachte Schokolade / Geschmäcke: Vanille, mit Bienenpollen,
Wildbrombeere und Berberitze

HAUSGEMACHTE SPEZIALITÄTEN

PAPRIKAGULASCH / 16 zł

WILDSCHWEINPASTETE / 15 zł

Tee

TEE MIT INGWER UND HONIG / 10 zł

TEE AUS WALD AUS EIGENEN SAMMLUNGEN / 7 zł

TEE - SCHWARZ, EARL GREY, OBST, GRÜN / 6 zł

Kaffee

Espresso / 7 zł

ZWEI ESPRESSO / 11 zł

CAFÉ CRÈME / 8 zł / 10 zł

schwarzer Kaffee (klein / groß)

MILCHKAFFEE / 9 zł / 11 zł

(klein / groß)

Cappuccino, Mocca / 12 zł

Cafe latte / 12 zł

Cafe Macchiato / 13 zł

Vanille, Kokos, Mandel, Karamell

Irish coffee / 15 zł

30ml Jameson / Schlagsahne

KAFFEE DES KAPITÄNS / 16 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / Schlagsahne

KALTE GETRÄNKE

BIRKENSAFT / 9 zł

aus eigenen Sammlungen / 350 ml

Virgin Mojito / 12 zł

350 ml

Limonade / 9 zł / 17 zł

350 ml / 1,00 l

EISSCHWARZTEE / 10 zł / 17 zł

Schwarzteemischung / Zitrone / Sirup / 350 ml / 1,00 l

EISGRÜNTEE / 10 zł / 17 zł

grüner Tee / Limone / Sirup / 350 ml / 1,00 l

FRISCH GEPRESSTER ORANGENSAFT / 11 zł

250 ml

EISKAFFEE / 12 zł

mit Kugel eigenes Vanilleeis, Schlagsahne

MINERALWASSER AUS WYSOWA-ZDRÓJ / 4 zł

Sodawasser und mit geringem Gehalt an Mineralien / 330 ml

KANNE WASSER / 10 zł

1,00 l

SAUERTEIG RYCERSKI, PORTER / 7,5 zł

330 ml

HANDGEMACHT CIDRE SMYKAN / 12 zł / 35 zł

300 ml / 700 ml

PEPSI, PEPSI MAX, MIRINDA, 7UP, SCHWEPPS / 5 zł / 6 zł

200 ml / 350 ml

TOMA SÄFTE / 5 zł

Orange, Grapefruit, Johannisbeere, Apfel, Tomate, Ananas

Redbull / 8 zł

250 ml

Bier

Złote Lwy Browar Amber / Fass

300 ml / 6,5 zł
500 ml / 8,5 zł

Browar Amber / Flasche

Koźlak, Weizen, Ape / 500 ml / 9 zł
Żywe / 500 ml / 9 zł
Złote Lwy / 500 ml / 8 zł

Biere / Flasche

Żywiec alkoholfrei / 300 ml / 7 zł
IPA Miłosław alkoholfrei / 300 ml / 10 zł
Warka Radler Zitrone / 500 ml / 7 zł
Desperados / 400 ml / 8 zł
Książęce Weizen / 500 ml / 8 zł

Weine

Handwerkliche Weine /

Regent 2015 Trzebnickie Hügel / 75 cl / 100 zł
Polen, rot trocken

Riesling 2015 Trzebnickie Hügel / 75 cl / 100 zł
Polen, weiß trocken

Kadarka 2015 HEIMANN / 75 cl / 85 zł
Ungarn, rot trocken

SAPERAVI, 75 cl / 65 zł
Georgien, Telawi, rot trocken / 10 cl / 10 zł

RKATSITELI, 75 cl / 65 zł
Georgien, Telawi, weiß halbtrocken / 10 cl / 10 zł

Kekfrankos 2015 HEIMANN / 75 cl / 80 zł
Ungarn, trocken rot / 10 cl / 11 zł

Viognier 2016 HEIMANN / 75 cl / 110 zł
Ungarn, trocken weiß

Furmint 2013, Árvay Pincé - Tokaj / 75 cl / 100 zł
Ungarn weiß

Furmint 2014 / 75 cl / 110 zł
Ungarn, weiß süß

Rulandske sede 2015 COELI REGINA / 75 cl / 85 zł
Mähren – Tschechische Republik, weiß / 10 cl / 12 zł

Müller Thurgau 2016 COELI REGINA / 75 cl / 75 zł
Mähren - Tschechische Republik, weiß / 10 cl / 11 zł

PINOT NOIR 2015 Krásná Hora – Mähren 75 cl / 110 zł
(Starý Poddvorov), Tschechische Republik, rot

MALVAZIJA 2015 KORENIKA & MOŠKON – ISTRIA, 75 cl / 100 zł
Slowenien, weiß

REFOŠK 2015 KORENIKA & MOŠKON – ISTRIA, 75 cl / 100 zł
Slowenien, rot

BOECKEL GEWURZTRAMINER 2016, 75 cl / 120 zł
Elsass – Frankreich, weiß

CHARDONNAY 2014 75 cl / 150 zł
Domaine BAUD Père et Fils - Jura AOC, weiß

RIESLING „RETZSTADT” VDP. 2015 75 cl / 150 zł
Weingut Rudolf May - Franken, Deutschland, weiß

Schaumweine /

CHAMPAGNE CARTE BLANCHE 75 cl / 200 zł
Champagne Bauget-Jouette – Champagne

CRÉMANT DU JURA 75 cl / 120 zł
Maison Boeckel, Alsace

CAVA BRUT ROSATO Caves Olive Batllori 75 cl / 110 zł

PROSECCO TREVISO EXTRA DRY 75 cl / 80 zł
Casa Bianca Azienda Agricola – Giavera del Montello, Veneto 10 cl / 12 zł

CHAMPAGNE CARTE BLANCHE 375 cl / 120 zł
Champagne Bauget-Jouette – Champagne

SPRITZ 10CL SPUMANTE, 2CL APEROL 17 zł

COCKTAILS

Mojito / 20 zł

4CL Rum, Limone, Minze, Rohrzucker, Sodawasser

Long Island Ice Tea / 25 zł

2CL Whisky, 2CL Gin, 2 CL Tequila, 2CLRum, 2 CL Cointreau, Zitronensaft, Cola

Sex on the beach / 19 zł

2CL Wodka, 2CL Malibu, 2CL Pfirsichlikör, Orangensaft, Johannisbeersaft

Tequila Sunrise / 19 zł

4CL Tequila, Orangensaft, Grenadine

Daiquiri / 16 zł

4CL Rum, Limonensaft, Zuckersirup

Cosmopolitan / 16 zł

3CL Wodka, 3CL Cointreau, Limonensaft, Moosbeerensaft

Caipirinha / 16 zł

4CL Cachaça, Limone, Rohrzucker

Cuba libre / 14 zł

4CL Rum, Cola, Limone

Margharita / 16 zł

4CL Tequila, 2CL Cointreau, Zitronensaft

Manhattan / 18 zł

4CL Bourbon, 4CL Martini Roso, Angostura

Pinacolada / 20 zł

4CL Rum, 2CL Malibu, 2CL Kokossirup, Ananassaft

Brandy Alexander / 16 zł

4CL Brandy, 4CL Crème de Cacao, Kaffeesahne, Muskat

White Russian / 16 zł

4CL Kahlua, 4CL Wodka, Milch

Dry Martini / 16 zł

4CL Brandy, 4CL Crème de Cacao, Kaffeesahne, Muskat

Orgasm / 18 zł

4CL Wodka, 2CL Martini Bianco, 2CL Martini Roso, Orangensaft, Grenadine

Gin Fizz / 14 zł

4CL Gin, Zitronensaft, Zuckersirup, Sodawasser

ALKOHOLEN

APERITIFS /

Campari / 4 cl / 10 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 10 zł

WHISKY & WHISKEY /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 12 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 14 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 17 zł

WODKAS /

Wyborowa / 4 cl / 8 zł
Baczewski / 4 cl / 9 zł
Baczewski Wermut , Brombeere / 4 cl / 9 zł
Krupnik honige, kirsch, Magen / 4 cl / 8 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 10 zł

Rums /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 10 zł

LIKÖRE /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 12 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 10 zł

Gins /

Seegram’s / 4 cl / 9 zł
Gordon’s / 4 cl / 12 zł
Bombay / 4 cl / 15 zł

TEQUILAS /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 10 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 12 zł

BRANDYS UND KOGNAKS /

Metaxa*** / 4 cl / 10 zł
Mataxa******* / 4 cl / 17 zł
Stock 84 / 4 cl / 10 zł
Camus / 4 cl / 15 zł
Martell / 4 cl / 18 zł

BOURBONS /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 14 zł