Restauracja

NASZĄ SPECJALNOŚCIĄ JEST PYSZNE JEDZENIE, PRZYGOTOWYWANE Z NAJLEPSZYCH SKŁADNIKÓW, Z PASJĄ I SERCEM!

Serwujemy świeżo złowione ryby, których dostępność zależy od codziennych połowów zaprzyjaźnionych rybaków. Ponadto zaopatrujemy się głównie
w produkty z upraw i hodowli ekologicznych. W żuławskich gospodarstwach kupujemy jabłka, maliny, warzywa, miód. Od znajomych hodowców nabywamy ekologiczny drób, jaja kurze i bażancie oraz wołowinę polskiej rasy czerwonej. W naszym menu zagościł także słynny Staro żuławski ser Werderkäse. Korzystając z dobrodziejstwa okolicznych lasów, sami pozyskujemy takie składniki, jak grzyby, berberys, sok z brzozy, buczyna, młode pędy dzikiego chmielu, dzikie jeżyny, leśne poziomki, kwiat lipy, borówki, młode owoce jałowca i niektóre zioła, służące nam jako przyprawy. Przygotowujemy surowce
i produkty od podstaw, łącząc nowoczesne i tradycyjne techniki. Pieczemy chleby na własnym zakwasie, robimy kluski, majonezy, przetwory a także redukujemy sosy i sezonujemy wołowinę.

Ideą naszej kuchni jest czerpanie z tradycji kulinarnej Żuław i Mierzei Wiślanej.

U NAS ODNAJDZIESZ DANIA REGIONALNE W NOWOCZESNEJ ODSŁONIE

 

Zapraszam do stołu!

Przystawki zimne

Ikra Śledzia solona / 15 zł

olej rzepakowy tłoczony na zimno aromatyzowany młodymi owocami jałowca / pesto z wędzonej papryki / chlebek własnego wypieku na prawdziwym zakwasie, masło

Tatar z Troci wędrownej / 22 zł

świeży ogórek / czerwona cebula / kapary / gorczyca / duxelle z tutejszych grzybów (zbiór własny) / chlebek własnego wypieku, masło

Tatar wołowy / 24 zł

najwyższej jakości wołowina polskiej rasy czerwonej z ekologicznego gospodarstwa / kiszony czosnek niedźwiedzi / grzybek marynowany / cebula / żółtko / pieczywo żytnie własnego wypieku na naturalnym zakwasie, masło

Zupy

Rosół z pieczonego młodego koguta / 14 zł

podany z domowym makaronem

Zupa pomidorowa - a’la domowa ze świeżych pomidorów / 12 zł

podana z domowym makaronem

Zupa rybna regionalna / 11 zł

z sandacza, z warzywami, zabielana

Zupa z lina a’la flaczki / 15 zł

Zupa Habaszwili / 11 zł

gruzińska zupa słodko-kwaśna, z kawałkami kurczaka i rodzynkami

Zupa rakowa / 18 zł

podana z tostem czosnkowym

Chlebek własnego wypieku / 1 zł

Grzanka czosnkowa / 2,5 zł

Skorupiaki

Raki (500 gr) / 55 zł

raki na winie, świeży czosnek, koper, oliwa, pieczywo własnego wypieku

Dania rybne

Sandacz po rybacku / 37 zł

pieczony sandacz w sosie śmietanowo - cebulowym / gratin z ziemniaka i marchwi / puree z topinamburu i czosnku niedźwiedziego, olej z pestek dyni, limonka

Troć wędrowna w sosie homarowym / 42 zł

pieczona troć wędrowna w sosie homarowym / ryż ze szpinakiem / puree z pietruszki i jabłka

Sandacz w świeżych pomidorach / 45 zł

z czosnkiem i nacią pietruszki, w towarzystwie placuszków z cukinii i marchewki obficie przekładanych szpinakiem na czosnku

Troć wędrowna z grilla / 43 zł

troć wędrowna z grilla / sos musztardowo - mietowy / czarna soczewica / puree z dyni, szałwia, confit z papryki

Ryby smażone tradycyjnie

Śledź tusza / 27 zł

(min. 300g) oprószony mąką / frytki lub dodatek do wyboru / bukiet surówek

Dorsz bałtycki-zawsze świeży!!! filet / 28 zł

(min. 200g) oprószony mąką i w jajku / frytki lub dodatek do wyboru / bukiet surówek

Dorsz w cieście piwnym filet / 30 zł

(min. 200 g ryby netto) frytki lub dodatek do wyboru / bukiet surówek

Sandacz filet / 33 zł

(min. 190g) oprószony mąką / frytki lub dodatek do wyboru / bukiet surówek

Dodatki do wyboru /

gratin z ziemniaków i marchwi / ryż ze szpinakiem / pęczak z zielonym grochem / chlebek własnego wypieku z masłem

Dania mięsne

Kaczka luzowana / 38 zł

sos jałowcowo żubrówkowy / szara reneta / czerwona kapusta
na winie / szare kluski z rokitnikiem / rozmaryn

Burger z dzika / 40 zł

pieczywo pszenne / majonez własnej produkcji ze świeżych wiejskich jaj, oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, aromatyzowany młodymi owocami jałowca z własnych zbiorów / ogórek kiszony własnej produkcji / pomidor malinowy / cebula / rukola

Polędwiczka wieprzowa z serem Staro Żuławskim Werderkase / 38 zł

sos demi glace / gratin z ziemniaka i marchwi /
puree z zielonego groszku

Pręga wołowa w chrzanie / 38 zł

kluski z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami / pieczona fioletowa marchew z glazurowanym jabłkiem i żurawiną

Stek z dojrzewającego antrykotu (wg wagi 100g) / 22 zł

domowe frytki / grillowane warzywa / sos do wyboru: demi – glace
lub berneński

Sosy na zimno /

Sos Jack Daniels / 5 zł
Pasta z wędzonej papryki / 5 zł
Firmowy vinaigrette
ze świeżego szpinaku i miodu żuławskiego / 5 zł
Vnaigrette z kiszonego buraka / 5 zł

Dania light

Szyjki rakowe na maśle / 26 zł

pomidor / cebula / pomarańcza / czosnek / sałaty z vinaigrette ze świeżego szpinaku i miodu żuławskiego / grzanka czosnkowa

Placuszki z cukinii i marchewki / 27 zł

szpinak na czosnku i suszonych pomidorach / mus z łososia wędzonego

Sałatka grecka / 28 zł

ser feta / oliwki / cebula / pomidor / ogórek / papryka / vinaigrette / grzanka

Popcorn z kaszy gryczanej / 24 zł

cukinia / sałaty / vinaigrette z buraka

Pierożki orkiszowe ze szpinakiem / 28 zł

sos grzybowy / szpinak z czosnkiem

Menu dziecięce

Zupa pomidorowa - a’la domowa ze świeżych pomidorów / 8 zł

Kotlecik z kurczaka / 20 zł

z frytkami lub zimniakami oraz bukietem sałat

Spaghetti / 19 zł

z sosem bolognese i z serem Staro Żuławski Werderkase

Naleśniki z twarogiem / 16 zł

i bitą śmietaną kremówką i polewą czekoladową

Desery

Crème brûlée / 18 zł

dzika jeżyna podprawiana jeżynówką / domowa czekolada z orzeszkami buka

Brownie / 16 zł

sorbet z rokitnika / mięta

Pucharek lodów firmowych / 16 zł

lody waniliowe / lody o smaku berberysu / sorbet z rokitnika / domowa czekolada z orzeszkami buka

Szarlotka / 10 zł

Szarlotka na ciepło / 15 zł

lody waniliowe własnej produkcji / śmietana kremówka

Maliny na ciepło / 15 zł

z domową czekoladą

Herbaty

Herbata z lasu z własnych zbiorów / 7 zł

Herbata czarna, earl grey, owocowa, zielona / 5 zł

Zimowa herbata z imbirem i miodem / 8 zł

Herbata z konfiturą malinową własnej produkcji / 8 zł

Kawa

Espresso / 7 zł

Podwójne Espresso / 11 zł

Cafe Creme kawa czarna / 8 zł

Kawa z mlekiem / 9 zł

Cappuccino, Mocca / 10 zł

Cafe latte / 11 zł

Cafe Macchiato / 12 zł

waniliowe, kokosowe, migdałowe, karmelowe

Irish coffee / 13 zł

30ml Jameson / bita śmietana

Kawa po kapitańsku / 15 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / bita śmietana

Napoje zimne

Sok świeżo wyciskany pomarańczowy / 11 zł

250ml

Kawa mrożona / 12 zł

z gałką lodów waniliowych własnej produkcji / bita śmietana

Woda mineralna z uzdrowiska Wysowa / 4 zł

gazowana i niskozmineralizowana / 330ml

Dzbanek wody / 10 zł

1,00l

Dzbanek lemoniady / 17 zł

1,00l

Dzbanek mrożonej herbaty / 17 zł

1,00l

Kwas Chlebowy Rycerski, Porter i Niefiltrowany / 7,5 zł

330ml

Cydr Rzemieślniczy Smykan / 12 zł

300ml

Cydr Rzemieślniczy Smykan / 35 zł

700ml

Coca Cola, Fanta, Sprite, Kinley, Cola Zero / 4 zł

200ml

Coca Cola, Fanta, Sprite, Cola Zero / 5 zł

350ml

Soki Cappy / 4 zł

pomarańcz, grejpfrut, porzeczka, jabłko, pomidor, ananas

Nestea / 5 zł

cytrynowa, brzoskwiniowa / 350ml

Redbull / 8 zł

250ml

Piwo

Złote Lwy Browar Amber / beczka

300 ml / 6 zł
500 ml / 8 zł

Piwo rzemieślnicze własnej produkcji / butelka

500 ml / 12 zł

Browar Cieszyn / butelka

Lager / 500 ml / 9 zł
Mastne, Pszeniczne / 500 ml / 10 zł
Porter, Double, WestCoIPA / 500 ml / 12 zł

Browar Amber / butelka

Koźlak, Pszeniczny, Ape / 500 ml / 9 zł
Żywe / 500 ml / 9 zł
Złote Lwy / 500 ml / 8 zł

Piwa / butelka

Specjal, Warka / 500 ml / 7 zł
Żywiec, Warka Strong / 500 ml / 7,5 zł
Warka Radler cytrynowy / 500 ml / 7 zł
Desperados / 400 ml / 8 zł
Książęce pszeniczne / 500 ml / 8 zł

Wina

Wina rzemieślnicze /

Riesling 2015 Wzgórza Trzebnickie / 75 cl / 85 zł

Kadarka 2015 HEIMANN / 75 cl / 70 zł
Węgry, czerwone wytrawne / 10 cl / 10 zł

Kekfrankos 2015 HEIMANN / 75 cl / 60 zł
Węgry, czerwone wytrawne / 10 cl / 9 zł

Viognier 2016 HEIMANN / 75 cl / 70 zł
Węgry, białe wytrawne / 10 cl / 10 zł

Furmint 2013, Árvay Pincé – Tokaj / 75 cl / 60 zł
Węgry, białe / 10 cl / 9 zł

Furmint 2014 / 75 cl / 75 zł
białe słodkie / 10 cl / 11 zł

Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 75 cl / 60 zł
Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 10 cl / 9 zł

Muller Thurgau 2016 REGINA COELI / 75 cl / 60 zł
Morawy – Republika Czeska, białe / 10 cl / 9 zł

Pinot noir 2015, Krásná Hora – Morawy / 75 cl / 70 zł
(Starý Poddvorov) Republika Czeska, czerwone / 10 cl / 10 zł

Malvazija 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 70 zł
Słowenia, białe / 10 cl / 10 zł

Refošk 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 80 zł
Słowenia, czerwone / 10 cl / 12 zł

Boeckel Gewurztraminer 2016 / 75 cl / 80 zł
Alzacja – Francja, białe / 10 cl / 11 zł

Chardonnay 2014 / 75 cl / 100 zł
Domaine BAUD Père et Fils - Jura AOC, białe / 10 cl / 14 zł

Riesling „Retzstadt” VDP. 2015 / 75 cl / 90 zł
Weingut Rudolf May- Frankonia, Niemcy, białe / 10 cl / 14 zł

Wina musujące /

Champagne Carte Blanche / 75 cl / 190 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

Crémant d’Alsace Brut Blanc de Blanc / 75 cl / 85 zł
Maison Boeckel, Alzacja

Cava Brut Rosato Caves Olive Batllori / 75 cl / 85 zł

Prosecco Treviso Extra Dry Casa Bianca Azienda Agricola / 75 cl / 70 zł
Giavera del Montello, Veneto / 10 cl / 10 zł

Champagne Carte Blanche / 375 cl / 120 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

Spritz 10 cl Spumante, 2 cl aperol / 10 zł

Cocktaile

Mojito / 20 zł

4cl rum, limonka, mięta, cukier trzcinowy, woda gazowana

Long Island Ice Tea / 25 zł

2cl whisky, 2cl gin, 2 cl tequila, 2clrum, 2 cl cointreau, sok z cytryny, cola

Sex on the beach / 19 zł

2cl wódki, 2cl malibu, 2cl likier brzoskwiniowy, sok pomarańczwy, sok porzeczkowy

Tequila Sunrise / 19 zł

4cl tequila, sok pomarańczowy, grenadine

Daiquiri / 16 zł

4cl rum, sok z limonki, syrop cukrowy

Cosmopolitan / 16 zł

3cl wódki, 3cl cointreau, sok z limonki, sok żurawinowy

Caipirinha / 16 zł

4cl cachaca, limonka, cukier trzcinowy

Cuba libre / 14 zł

4cl rum, cola, limonka

Margharita / 16 zł

4cl tequila, 2cl cointreau, sok z cytryny

Manhattan / 18 zł

4cl Burbon, 4cl Martini Roso, angostura

Pinacolada / 20 zł

4cl rum, 2cl Malibu, 2cl syrop kokosowy sok ananasowy

Brandy Alexander / 16 zł

4cl brandy, 4cl crème de cacao, śmietanka, gałka muszkatołowa

White Russian / 16 zł

4cl Kahlua, 4cl wódka, mleko

Dry Martini / 16 zł

4cl gin, 4cl Martini Extra dry

Orgasm / 18 zł

4cl wódka, 2cl Martini bianco, 2cl Martini roso,
sok pomarańczowy, grenadine

Gin Fizz / 14 zł

4cl gin, sok z cytryny, syrop cukrowy, woda gazowana

alkohole

Aperitiff /

Campari / 4 cl / 10 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 10 zł

Whisky & Whiskey /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 10 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 14 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 17ł

Wódki /

Wyborowa / 4 cl / 8 zł
Baczewski / 4 cl / 9 zł
Baczewski piołunówka, jeżynówka / 4 cl / 9 zł
Krupnik miodowy, Wiśniówka, Żołądkowa / 4 cl / 8 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 10 zł

RUMY /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 10 zł

Likiery /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 12 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 10 zł

Giny /

Seegram’s / 4 cl / 9 zł
Gordon’s / 4 cl / 12 zł
Bombay / 4 cl / 15 zł

Tequila /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 10 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 12 zł

Brandy i Koniaki /

Metaxa*** / 4 cl / 10 zł
Mataxa******* / 4 cl / 17 zł
Stock 84 / 4 cl / 10 zł
Camus / 4 cl / 15 zł
Martell / 4 cl / 18 zł

Burbony /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 14 zł