Restauracja

NASZĄ SPECJALNOŚCIĄ JEST PYSZNE JEDZENIE, PRZYGOTOWYWANE Z NAJLEPSZYCH SKŁADNIKÓW, Z PASJĄ I SERCEM!

Serwujemy świeżo złowione ryby, których dostępność zależy od codziennych połowów zaprzyjaźnionych rybaków. Ponadto zaopatrujemy się głównie
w produkty z upraw i hodowli ekologicznych. W żuławskich gospodarstwach kupujemy jabłka, maliny, warzywa, miód. Od znajomych hodowców nabywamy ekologiczny drób, jaja kurze i bażancie oraz wołowinę polskiej rasy czerwonej. W naszym menu zagościł także słynny Staro żuławski ser Werderkäse. Korzystając z dobrodziejstwa okolicznych lasów, sami pozyskujemy takie składniki, jak grzyby, berberys, sok z brzozy, buczyna, młode pędy dzikiego chmielu, dzikie jeżyny, leśne poziomki, kwiat lipy, borówki, młode owoce jałowca i niektóre zioła, służące nam jako przyprawy. Przygotowujemy surowce
i produkty od podstaw, łącząc nowoczesne i tradycyjne techniki. Pieczemy chleby na własnym zakwasie, robimy kluski, majonezy, przetwory a także redukujemy sosy i sezonujemy wołowinę.

Ideą naszej kuchni jest czerpanie z tradycji kulinarnej Żuław i Mierzei Wiślanej.

U NAS ODNAJDZIESZ DANIA REGIONALNE W NOWOCZESNEJ ODSŁONIE

Przystawki zimne

MACHANDEL / 11 zł

wódka jałowcowa 3CL / suska sechlońska

WĘDZONA IKRA ZE ŚLEDZIA / 20 zł

chałka / twarożek regionalny

Tatar z Troci wędrownej / 22 zł

ogórek / rukola / dzikie zioła / chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

Tatar wołowy / 25 zł

majeranek / ogórek małosolny / orzechy włoskie / żółtko / szalotka /
chlebek własnego wypieku na zakwasie / masło

DOMOWE FRYTKI / 11 zł

sos do wyboru: tatarski / majonez z czarnego czosnku / majonez z zielonym jałowcem

Zupy

Rosół z pieczonego młodego koguta / 15 zł

z domowym makaronem i lubczykiem

Zupa rybna regionalna / 15 zł

pierożki z wędzonym leszczem

Zupa z lina a’la flaczki / 15 zł

Zupa pomidorowa / 11 zł

ze świeżych pomidorów z domowym makaronem

ZUPA HABASZWILI / 13 zł

z kawałkami kurczaka i rodzynkami

Zupa rakowa / 18 zł

SAŁATKI

CEZAR z pieczonym kogutem / 30 zł

sałata / mięso z pieczonego koguta / majonez z czarnego czosnku / ser dojrzewający Staro Żuławski / jajko bażanta / chipsy razowe

Z PIECZONĄ DYNIĄ / 30 zł

sałaty / pomarańcze / orzechy włoskie / ser dojrzewający Staro Żuławski /
vinaigrette

Ryby smażone tradycyjnie

Dorsz bałtycki-zawsze świeży / 30 zł

w mące i w jajku / domowe frytki lub młode ziemniaki / surówka

DORSZ BAŁTYCKI W CIEŚCIE PIWNYM / 32 zł

ciasto piwne / domowe frytki lub młode ziemniaki / surówka

Sandacz / 34 zł

w mące / domowe frytki lub młode ziemniaki / surówka

halibut / 33 zł

w mące / domowe frytki lub młode ziemniaki / surówka

troć wędrowna / 38 zł

w mące / domowe frytki lub młode ziemniaki / surówka

flądra / 29 zł

w mące / domowe frytki lub młode ziemniaki / surówka

Dania główne

Sandacz po rybacku / 39 zł

sos śmietanowo – cebulowy / czarna soczewica / sałatka z vinaigrette
z oleju z pestek dyni

TROĆ WĘDROWNA W SOSIE RAKOWYM / 43 zł

czarna soczewica / zielone warzywa

TROĆ WĘDROWNA Z WARZYWAMI / 42 zł

majonez z czarnego czosnku / czarna soczewica / zielone warzywa

Sandacz W Świeżych POMIDORACH / 46 zł

pomidory malinowe / czosnek / nać pietruszki / placuszki z cukinii i marchewki

WĘGORZ W SOSIE KOPERKOWYM / 62 zł

pęczak z grzybami / sałatka z vinaigrette z oleju z pestek dyni

Burger z dzika / 42 zł

ser dojrzewający Staro Żuławski / pomidor malinowy / cebula /
ogórek małosolny / majonez z oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
z młodym jałowcem

Stek z sezonowanej wołowiny (wg wagi 100g) / 22 zł

domowe frytki / sos tatarski z własnym majonezem i grzybkami z własnych zbiorów

POLĘDWICA WIEPRZOWA / 38 zł

pęczak z grzybami / ser dojrzewający Staro Żuławski / sos demi glace /
sałatka z vinaigrette z oleju z pestek dyni

RISOTTO Z GRZYBAMI / 38 zł

i czarną truflą

placuszki z cukinii i marchewki / 28 zł

mus z łososia / szpinak na czosnku

Pierogi z dziczyzną / 29 zł

masło truflowe / sałatka z vinaigrette z oleju z pestek dyni

Dania dla dzieci

Zupa pomidorowa / 9 zł

ze świeżych pomidorów / makaron domowy

ROSÓŁ Z PIECZONEGO KOGUTA / 11 zł

z domowym makaronem i lubczykiem

FILECIK Z DORSZA / 21 zł

frytki domowe / surówka

KOTLECIK Z KURCZAKA KUKURYDZIANEGO / 21 zł

frytki domowe / surówka

Naleśniki / 16 zł

twaróg / bita śmietana

Desery

TARTA CYTRYNOWA / 16 zł

beza / lody z pyłkiem pszczelim

Mille feuille / 17 zł

mus czekoladowy / ciastko cygaretkowe / dzika jeżyna

Szarlotka na ciepło / 16 zł

bita śmietana / lody waniliowe własnej produkcji

PIZZA

MARGHERITA / 24

ser, sos pomidorowy

Funghi / 27

ser mozzarella, sos pomidorowy, pieczarki

Diavola / 29

ser mozzarella, sos pomidorowy, salami pikantne

PROSCIUTTO E FUNGHI / 30

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka, pieczarki

CARBONARA / 31

ser mozzarella, sos pomidorowy, boczek, jajko, śmietana

WEGETARIAŃSKA / 31

ser mozzarella, sos pomidorowy, grillowane warzywa: bakłażan, cukinia, papryka

CAPRESE / 31

ser mozzarella, sos pomidorowy, pomidory, mozzarella, bazylia

QUATTRO FORMAGGI (CZTERY SERY) / 33

ser mozzarella, ser gouda, brie, gorgonzola

QUATTRO STAGIONI (CZTERY PORY ROKU) / 33

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka, salami, karczochy, pieczarki

CALZONE / 35

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka, pieczarki

PIZZA FOUR WINDS / 36

ser mozzarella, sos pomidorowy, łosoś bałtycki, rukola

Parma / 36

ser mozzarella, sos pomidorowy, szynka parmeńska, rukola, parmezan

Herbaty

Herbata z lasu z własnych zbiorów / 7 zł

Herbata czarna, earl grey, owocowa, zielona / 5 zł

Kawa

Espresso / 7 zł

Podwójne Espresso / 11 zł

Cafe Creme kawa czarna / 8 zł / 10 zł

mała / duża

Kawa z mlekiem / 9 zł / 11 zł

mała / duża

Cappuccino, Mocca / 12 zł

Cafe latte / 12 zł

Cafe Macchiato / 13 zł

waniliowe, kokosowe, migdałowe, karmelowe

Irish coffee / 15 zł

30ml Jameson / bita śmietana

Kawa po kapitańsku / 16 zł

20ml Ovovit Baczewski / 30ml Capitan Morgan / bita śmietana

Napoje zimne

SOK Z BRZOZY Z WŁASNYCH ZBIORÓW / 7 zł

300 ml

Virgin Mojito / 12 zł

350 ml

Lemoniada / 9 zł / 17 zł

350 ml / 1,00 l

Mrożona herbata czarna / 10 zł / 17 zł

mieszanka czarnych herbat / cytryna / syrop / 350 ml / 1,00 l

Mrożona herbata zielona / 10 zł / 17 zł

zielona herbata / limonka / syrop / 350 ml / 1,00 l

Sok świeżo wyciskany pomarańczowy / 11 zł

250 ml

Kawa mrożona / 14 zł

z gałką lodów waniliowych własnej produkcji / bita śmietana

Woda mineralna z uzdrowiska Wysowa / 4 zł

gazowana i niskozmineralizowana / 330 ml

Dzbanek wody / 10 zł

1,00 l

Kwas Chlebowy Rycerski, Porter i Niefiltrowany / 7,5 zł

330 ml

Cydr Rzemieślniczy Smykan / 12 zł / 35 zł

300 ml / 700 ml

Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 5 zł / 6 zł

200 ml / 350 ml

Pepsi, pepsi max, mirinda, 7up, schwepps / 6 zł

350 ml

Soki toma / 5 zł

pomarańcz, grejpfrut, porzeczka, jabłko, pomidor, ananas

Redbull / 8 zł

250 ml

Piwo

Złote Lwy Browar Amber / beczka

300 ml / 6 zł
500 ml / 8 zł

ŻYWE BROWAR AMBER / beczka

300 ml / 7 zł
500 ml / 9 zł

Browar Cieszyn / butelka

Lager / 500 ml / 9 zł
Mastne, Pszeniczne / 500 ml / 10 zł
Porter, Double, WestCoIPA / 500 ml / 12 zł

Browar Amber / butelka

Koźlak, Pszeniczny, Ape / 500 ml / 9 zł
Żywe / 500 ml / 9 zł
Złote Lwy / 500 ml / 8 zł

Piwa / butelka

Specjal, Warka / 500 ml / 7 zł
Żywiec, Warka Strong / 500 ml / 7,5 zł
Żywiec bezalkoholowy / 300 ml / 7 zł
Warka Radler cytrynowy / 500 ml / 7 zł
Desperados / 400 ml / 8 zł
Książęce pszeniczne / 500 ml / 8 zł

Wina

Wina rzemieślnicze /

Regent 2015 Wzgórza Trzebnickie / 75 cl / 90 zł
Polska, czerwone wytrawne

Riesling 2015 Wzgórza Trzebnickie / 75 cl / 90 zł
Polska, białe wytrawne

Kadarka 2015 HEIMANN / 75 cl / 80 zł
Węgry, czerwone wytrawne

LAPOSA / 75 cl / 60 zł
Węgry, Birtok, białe / 10 cl / 9 zł

CUSTOZA / 75 cl / 60 zł
Włochy, Tamburino Sardo, białe / 10 cl / 9 zł

GREGORIO MARTINEZ / 75 cl / 65 zł
Hiszpania, czerwone / 10 cl / 9 zł

Kekfrankos 2015 HEIMANN / 75 cl / 65 zł
Węgry, czerwone wytrawne / 10 cl / 10 zł

Viognier 2016 HEIMANN / 75 cl / 80 zł
Węgry, białe wytrawne

Furmint 2013, Árvay Pincé – Tokaj / 75 cl / 75 zł
Węgry, białe / 10 cl / 11 zł

Furmint 2014 / 75 cl / 75 zł
białe słodkie / 10 cl / 11 zł

Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 75 cl / 65 zł
Rulandske sede 2015 REGINA COELI / 10 cl / 10 zł

Muller Thurgau 2016 REGINA COELI / 75 cl / 65 zł
Morawy – Republika Czeska, białe / 10 cl / 10 zł

Pinot noir 2015, Krásná Hora – Morawy / 75 cl / 90 zł
(Starý Poddvorov) Republika Czeska, czerwone

Malvazija 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 80 zł
Słowenia, białe

Refošk 2015, Korenika & Moškon – Istria / 75 cl / 90 zł
Słowenia, czerwone

Boeckel Gewurztraminer 2016 / 75 cl / 90 zł
Alzacja – Francja, białe

Chardonnay 2014 / 75 cl / 110 zł
Domaine BAUD Père et Fils - Jura AOC, białe

Riesling „Retzstadt” VDP. 2015 / 75 cl / 100 zł
Weingut Rudolf May- Frankonia, Niemcy, białe

Wina musujące /

Champagne Carte Blanche / 75 cl / 190 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

Crémant d’Alsace Brut Blanc de Blanc / 75 cl / 85 zł
Maison Boeckel, Alzacja

Cava Brut Rosato Caves Olive Batllori / 75 cl / 95 zł

Prosecco Treviso Extra Dry Casa Bianca Azienda Agricola / 75 cl / 75 zł
Giavera del Montello, Veneto / 10 cl / 11 zł

Champagne Carte Blanche / 375 cl / 120 zł
Champagne Bauget-Jouette – Szampania

Spritz 10 cl Spumante, 2 cl aperol / 12 zł

Cocktaile

Mojito / 20 zł

4cl rum, limonka, mięta, cukier trzcinowy, woda gazowana

Long Island Ice Tea / 25 zł

2cl whisky, 2cl gin, 2 cl tequila, 2clrum, 2 cl cointreau, sok z cytryny, cola

Sex on the beach / 19 zł

2cl wódki, 2cl malibu, 2cl likier brzoskwiniowy, sok pomarańczwy, sok porzeczkowy

Tequila Sunrise / 19 zł

4cl tequila, sok pomarańczowy, grenadine

Daiquiri / 16 zł

4cl rum, sok z limonki, syrop cukrowy

Cosmopolitan / 16 zł

3cl wódki, 3cl cointreau, sok z limonki, sok żurawinowy

Caipirinha / 16 zł

4cl cachaca, limonka, cukier trzcinowy

Cuba libre / 14 zł

4cl rum, cola, limonka

Margharita / 16 zł

4cl tequila, 2cl cointreau, sok z cytryny

Manhattan / 18 zł

4cl Burbon, 4cl Martini Roso, angostura

Pinacolada / 20 zł

4cl rum, 2cl Malibu, 2cl syrop kokosowy sok ananasowy

Brandy Alexander / 16 zł

4cl brandy, 4cl crème de cacao, śmietanka, gałka muszkatołowa

White Russian / 16 zł

4cl Kahlua, 4cl wódka, mleko

Dry Martini / 16 zł

4cl gin, 4cl Martini Extra dry

Orgasm / 18 zł

4cl wódka, 2cl Martini bianco, 2cl Martini roso,
sok pomarańczowy, grenadine

Gin Fizz / 14 zł

4cl gin, sok z cytryny, syrop cukrowy, woda gazowana

alkohole

Aperitiff /

Campari / 4 cl / 10 zł
Martini Bianco, Martini Extra Dry, Martini Rosso, Martini Rose / 10 cl / 10 zł

Whisky & Whiskey /

Jameson, Ballentine’s, Johny Walker Red Label / 4 cl / 10 zł
Johny Walker Black Label / 4 cl / 14 zł
Chivas Regal, Grants 12 / 4 cl / 17 zł

Wódki /

Wyborowa / 4 cl / 8 zł
Baczewski / 4 cl / 9 zł
Baczewski piołunówka, jeżynówka / 4 cl / 9 zł
Krupnik miodowy, Wiśniówka, Żołądkowa / 4 cl / 8 zł
Beherovka, Jagermeister / 4 cl / 10 zł

RUMY /

Malibu, Bacardi light / 4 cl / 10 zł

Likiery /

Baileys, Sheridan’s / 4 cl / 12 zł
Cointreau, Kahlua, Passoa / 4 cl / 10 zł

Giny /

Seegram’s / 4 cl / 9 zł
Gordon’s / 4 cl / 12 zł
Bombay / 4 cl / 15 zł

Tequila /

Sierra Gold, Sierra Silver / 4 cl / 10 zł
Olmeca Gold, Olmeca Blanco / 4 cl / 12 zł

Brandy i Koniaki /

Metaxa*** / 4 cl / 10 zł
Mataxa******* / 4 cl / 17 zł
Stock 84 / 4 cl / 10 zł
Camus / 4 cl / 15 zł
Martell / 4 cl / 18 zł

Burbony /

Jack Daniel’s, Jim Beam Black / 4 cl / 14 zł